Salsa Hotney

Sello de identidad de la casa

La Salsa Hotney es una creación propia de Carnicería Català, nacida de nuestra inquietud por ofrecer el aderezo definitivo para nuestras carnes. No es una salsa comercial estándar; es una formulación pensada para aportar untuosidad y complejidad sin enmascarar el sabor de la materia prima. Combina la técnica de la cocina asiática con ingredientes de carácter, logrando un perfil que eleva cualquier bocado.

Perfil sensorial y matices

Su base se construye sobre la mayonesa japonesa, famosa por su textura sedosa y sabor umami. La experiencia en boca es un juego de contrastes: la entrada es cremosa y dulce gracias a la miel de caña, seguida de un calor progresivo y controlado aportado por el hot chilli oil y la sriracha. El acabado es sorprendentemente fresco y aromático, gracias a la incorporación de eneldo fresco y especias rancheras que limpian el paladar.

Sugerencia de consumo

Es el acompañamiento indiscutible para nuestras hamburguesas, aportando la jugosidad necesaria para integrar el pan con la carne. También funciona de manera excepcional como salsa para «dipear» con patatas fritas, nuggets o cualquier rebozado crujiente, donde su densidad permite que se adhiera perfectamente a la pieza.

Ficha Rápida

• Elaboración: Propia (Carnicería Català)
• Base: Mayonesa Japonesa y Miel de Caña
• Perfil: Dulce, picante y aromático
• Uso ideal: Hamburguesas, carnes, fritos y patatas