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CARNES MADURADAS

Selección LyO

Hace años que apostamos por la calidad extrema y por las maduraciones.

Nos exigimos lo máximo y junto a Cárnicas LyO buscamos cada día la excelencia. Sabemos que nuestras carnes y maduraciones son únicas en el mercado por eso las mimamos tanto y le damos el valor que merecen.

Maduraciones aptas para casi todos los paladares aportándonos matices y texturas únicas.

CONOCE NUESTRAS CARNES

Un espacio donde Carlos Català te guía, en primera persona, por el sabor, la textura y los matices únicos de cada una de nuestras carnes.

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Chuletón Vaca Nacional | 150 días de Maduración | LyO

Chuletón Vaca nacional | 225 días de maduración | LyO

Casina Asturiana | 150 días maduración | LyO

Chuletón Ternera Charolesa | 45 días maduración

Chuletón Vaca Cachena | 40 días de maduración

Buey Casino Asturiano | 250 Días Maduración | LyO

Vaca Mestiza Nacional | 90 días de maduración | LyO

Maduraciones Bajas

Para los que buscan introducirse en el mundo de la maduración sin tener ese sabor extremo que dan las áltas maduraciones.

Carne Picada Vaca Nacional 70 Dias | LyO

22,55 €

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Solomillo Ternera Charolesa | 40 días de maduración

Rango de precios: desde 31,50 € hasta 63,00 €

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Chuletón Ternera Charolesa | 45 días maduración

48,80 €

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Picaña de vaca vieja | 60 días de maduración

Rango de precios: desde 28,00 € hasta 56,00 €

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Entrecot de Vaca Nacional | 35 días de maduración

Rango de precios: desde 11,50 € hasta 23,00 €

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Solomillo Vaca Nacional | 70 días de maduración | LyO

Rango de precios: desde 29,00 € hasta 58,00 €

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Vaca Mestiza Nacional | 90 días de maduración | LyO

Rango de precios: desde 62,47 € hasta 78,09 €

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Maduraciones Medias

Para los que ya han probado alguna carne madurada, pero buscan ese plus de intensidad que ofrece la carne madurada.

Casina Asturiana | 150 días maduración | LyO

83,40 €

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Chuletón Vaca Nacional | 150 días de Maduración | LyO

Rango de precios: desde 72,90 € hasta 91,10 €

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Maduraciones Extremas

Para los amantes de la carne, que buscan la potencia de la carne madurada.

Buey Casino Asturiano | 250 Días Maduración | LyO

Rango de precios: desde 283,50 € hasta 472,50 €

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Picaña de auténtico Buey Nacional con 500 días maduración

18,00 €

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Chuletón Vaca nacional | 225 días de maduración | LyO

Rango de precios: desde 142,40 € hasta 227,85 €

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COMO COCINAR UN CHULETÓN

Haz clic en el vídeo y te explicaré como cocinar un chuletón de una calidad extrema directamente en casa, o a la barbacoa

COCINAR UN CHULETÓN A LA BRASA

COCINAR UN CHULETÓN EN CASA

Maridaje

Completa tu experiencia con un maridaje perfecto

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Vega Sicilia Unico

458,00 €

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Vino tinto | Mauro

49,50 €

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Vega Sicilia Valbuena 5º 2019

198,00 €

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Vino tinto | Pago de Carrovejas 2021

49,50 €

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¡IMPORTANTE!

📦 Aviso importante sobre envíos:  📦

Con motivo de las festividades del puente de octubre, ajustamos nuestro calendario de expediciones en frío para garantizar la frescura absoluta de nuestra carne:

Envíos de la próxima semana: Saldrán exclusivamente el martes 6 y el miércoles 7 de Octubre.

Siguientes salidas: Todos los pedidos que entren tras nuestra hora de corte del miércoles, se prepararán y enviarán a partir del martes 13 de octubre.

Moet & Chandon Imperial Champagne es el caldo más emblemático de la Maison. Su origen se remonta a 1869 y se distingue por una madurez elegante, paladar seductor y la fruta viva. En Carnicerías Catalá te ofrecemos este caldo que supondrá un maridaje especial para todos tus platos.

Notas de cata

Los expertos señalan que este es un maridaje de entrada perfecto para soprender a tus invitados. Entre los apuntes, merece la pena destacar su bouquet chispeante y el color amarillo pajizo dorado con destellos verdes que lo caracteriza. Descubre los matices de manzana verde, cítricos, cereales y nueces frescas.

Vino tinto Les Alcusses DOP Valencia

Vino tinto de crianza de 8 meses en barrica, de cultivo ecológico certificado, procedente de Moixent y perteneciente a la asociación de bodegueros Terres dels Alforins. Precio por botella: 9,95 €.

Características del Vino les Alcusses

Este vino de edición especial está elaborado con las variedades de uva 50 % Monastrell, 10 % Garnacha Tintorera, 10 % Petit Verdot, 10 % Syrah, 10 % Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot, de un viñedo en el término municipal de Moixent. Vendimia manual y fermentación maloláctica en acero inoxidable con levaduras autóctonas y crianza en barricas de roble francés.