Crema de hongos al tartufo

Crema fina de champiñón fresco (80%) trabajada con aceite, ajo y sal, y aromatizada a la trufa. Textura aterciopelada, sabor limpio y directo: lista para usar tal cual o para ligar salsas. Sin gluten, sin lactosa en su estado natural

Materia prima clara, receta breve y resultado honesto: una base versátil para elevar aperitivos, pastas rellenas y segundos de carne sin tapar el producto.

Cómo disfrutarlo

• Tartaletas y tostas: base de crema + lámina de brie o queso cremoso; termina con hierbas frescas. (Idea en la línea de crostini de setas y trufa con quesos cremosos).
• Relleno para pasta fresca: mezcla con ricotta o mascarpone para ravioli o tortelloni y salsea con un poco de agua de cocción.
• Segundos de carne: diluye con un poco de caldo o nata y napa filete de ternera o solomillo; la combinación setas–trufa funciona especialmente bien con cortes rojos.
• Tabla de quesos: punto umami para quesos de pasta blanda (brie, camembert) y curados.