Salsa de Soja | Mitsuboshi Horikawaya

Salsa de soja Shoyu de Mitsuboshi Horikawaya Nomura

No es solo un condimento, es una expresión pura del tiempo, la madera y la tradición. Elaborada en pequeños lotes mediante el ancestral método Te-kôji, donde el kôji se trabaja manualmente, esta salsa se fermenta durante más de dos años en barricas de madera natural (kioke) atravesando las cuatro estaciones del año, tal como exige la auténtica artesanía japonesa.

Cocción con fuego de leña para un sabor más delicado

Fermentación de mínimo 24 meses en barricas centenarias

Aromas naturales a madera noble, cacao y tierra húmeda

En boca es redonda, elegante y profunda. Notas dulces y tostadas se equilibran con una salinidad sutil y un final largo, rico en umami. Ideal para realzar el mejor sashimi, carnes delicadas o incluso platos vegetales de alta cocina. Una salsa de culto, limitada y sin comparación.

Origen: Wakayama, Japón

Productor: Horikawaya Nomura

Variedad: Vintage

Contenido neto: 200 ml

Envase: Botella de vidrio (carafón)

Conservación:

Refrigerar una vez abierto