Queso Manchego Curado Artesano D.O.P. Ojos del Guadiana – 12 meses

La excelencia de un Manchego Añejo

El «Etiqueta Negra» de Ojos del Guadiana es una referencia indiscutible para los conocedores del queso manchego. Elaborado en Daimiel con leche recogida diariamente por los propios ganaderos de la cooperativa, este queso ha sido galardonado internacionalmente por su constancia y calidad. Representa la versión más seria y madura de la quesería, fruto de una vigilancia estricta durante su año de afinado en cava.

Perfil sensorial y maduración

Tras 12 meses de curación, la leche cruda de oveja desarrolla una complejidad superior. Presenta una corteza natural de tonos cobrizos y una pasta firme y compacta. En boca ofrece una experiencia robusta: sabor intenso y evolucionado, con matices afrutados sutiles y un retrogusto largo y persistente que solo se consigue con una maduración prolongada y paciente.

Sugerencia de consumo

Este queso requiere temperatura para expresarse. Es fundamental sacarlo de la nevera al menos 45 minutos antes de su consumo para que atempere y potencie su aroma. Recomendamos degustarlo solo, cortado en cuñas o lascas, acompañado de vinos con cuerpo.

Ficha Rápida

• Origen: Daimiel (Ciudad Real)
• Tipo: Manchego D.O.P. (Leche Cruda)
• Maduración: 12 meses (Añejo)
• Uso ideal: Degustación solo, tablas de quesos