Pan Brioche
artesano de patata
Salsa HOTNEY®
x Carlos Catalá
RELISH de pepinillos
x Carlos Catalá
Pancetas de cerdo Duroc
cocinado a baja temperatura
x Broncos Smoke
Carne (Dry Age 180 g
- Gallega 75 días)
Cheddar
ahumado
COMO PREPARAR TU PACK DURÖK EN CASA
1. Atempera la carne
Saca la hamburguesa del frío unos minutos antes para que alcance temperatura ambiente y exprese todo su sabor
2. Dora la panceta
Lleva la panceta Duroc a la plancha bien caliente. Cocínala hasta que quede crujiente por fuera y jugosa por dentro. Su textura es tan melosa que puede deshacerse fácilmente. Cocínala con mimo.
3. Cocina la carne
Marca la hamburguesa en la plancha. Para un punto jugoso, cocina 2 min. por cada lado, sin presionar.
4. Funde el cheddar
Coloca la loncha de cheddar ahumado sobre la carne y cubre con una campana o bol unos segundos hasta que se funda.
5. Tuesta el pan
Pasa los brioches de patata por la sartén con los jugos de la carne para que se impregnen de sabor y queden dorados.
6. Montaje de la hamburguesa
- Base de pan con el RELISH de pepinillos.
- Hamburguesa con el queso fundido.
- Añade la salsa HOTNEY® al gusto, con su punto picante, ajo frito a baja temperatura y un destello fresco de eneldo.
- Corona con la panceta a baja temperatura de cerdo 100% Duroc.
- Cierra con nuesto pan brioche.
7. Disfruta del momento
Una creación pensada para sorprenderte en cada capa, pártela y disfruta.
#PackDurok
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Esto no es para todos.
Es para ti.
Nosotros no hacemos hamburguesas y lo que tienes en tus manos, no lo es. Se trata de una experiencia pensada para sorprenderte y hacerte disfrutar en casa.
Este pack DURÖK® no es casualidad: detrás hay meses de pruebas, errores y obsesión por encontrar el punto exacto donde todo explota en la boca.
La rubia gallega madurada 75 días, intensa, profunda, brutal. La panceta de cerdo Duroc, cocinada a baja temperatura hasta rozar la perfección. El cheddar ahumado que acaricia y equilibra. Mezclados con nuestras nuevas salsas RELISH y HOTNEY®, una locura dulce y picante que despierta cada bocado. Y a todo esto, le coronamos nuestro pan brioche de patata, suave y delicado, que lo sostiene todo.
Repito, esto no es sólo una hamburguesa. Es un manifiesto. Una manera de expresar que en Catalá nos dejamos la piel para que tú, en tu casa, vivas algo inolvidable.
Gracias por confiar en nosotros, por querer sorprenderte y por permitirnos seguir haciendo lo que más nos apasiona: cocinar experiencias que saben a verdad.
¿Que contiene el pack?
- 2 Panes Brioche de patata
- 2 Carnes (Dry Aged Gallega con 70 días)
- 2 Lonchas de Queso Cheddar ahumado
- 1 Salsa HOTNEY® x Carlos Catalá
- 1 RELISH de Pepinillos x Carlos Catalá
- 2 Pancetas Duroc ahumadas durante más de 12 horas en madera de encina x BRONCOS SMOKE®
Ingredientes & Alérgenos
- SALSA HOTNEY:
- Ingredientes: Mayonesa japonesa, Hot chilli oil (aceite de girasol alto oleico, chilli flakes, ajo, sésamo y sal) Miel de caña, Salsa sriracha, Sazonador Ranchero (ajo granulado, cebolla granulada, potenciador del sabor E621, sal perejil, orégano, comino y antiglomerante E551, Eneldo fresco.
- Puede contener trazas de almendra, avellana, nuez, pistacho, crustáceos, moluscos, pescado, gluten, sésamo y cacahuete.
- SALSA RELISH
- Ingredientes: Azúcar, pepinillos, vinagre, sal, consolidante: cloruro cálcico, aromas naturales, sacarina, pimienta negra, cúrcuma, cayena y bourbon.
- Puede contener trazas de almendra, avellana, nuez, pistacho, crustáceos, molúscos, pescado, gluten de trigo, sésamo y cacahuete
- PAN BRIOCHE PATATA
- Alérgenos: Gluten, Lácteos, Huevo. (Puede contener trazas de mostaza, soja y sésamo)
- HAMBURGUESA DRY AGE
- Ingredientes: Sal, ascorbático sódico, E-301, dextrosa fermentada y pimienta, carne 100% de vaca.
- Sin Alérgenos
- QUESO CHEDDAR AHUMADO:
- Alérgenos: Lácteos
Valor nutricional
- SALSA RELISH (por 100g)
- Valor energético 1017,7 kcal/239,8kj.
- Grasas totales 0,4g
- de las cuales saturadas 0,1g.
- Hidratos de carbono 61,1 g
- de los cuales azúcares 60,8g.
- Fibra alimentaria 0,1g
- Proteinas 0,4g
- Sal 1,1g
- SALSA HOTNEY (por 100g)
- Valor energético 364kj/86kcal.
- Grasas 0,94g
- de las cuales saturadas 0,26g
- Hidratos de carbono 18,33g
- de los cuales azúcares 11,40g
- Proteinas 1,04g
- Sal 3,28g
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