Mantequilla Chantada de Airas Moniz

La mantequilla Chantada de Airas Moniz se fabrica de forma artesanal utilizando nata de la leche de vacas de raza Jersey criadas en Galicia. El peso de la barra de mantequilla es de aproximadamente de 250 gramos Mantequilla elaborada a partir de nata ácida o madurada (nata acidificada por fermentación microbiana). Mediante una desnatadora por centrifugación se realiza el desnatado de la leche cruda de Jersey. Una vez conseguida la nata se deja acidificar durante 24 horas para elaborarla posteriormente. Es destacable el color amarillo debido a los pastos y el agradable olor y aroma es debido al diacetilo (debido a la fermentación). Consumo preferente : 60 dias desde la fecha del lote. Conservar en frio.