Lomo de Orza | La Ponderosa

La Ponderosa

Valor y Calidad de Producto
Recuperamos el sabor de la despensa tradicional con este lomo de orza seleccionado de la casa La Ponderosa. La base es una materia prima impecable: lomo de cerdo (97%) adobado con una mezcla precisa de especias y conservado en aceite de oliva. Siguiendo la filosofía de nuestra carnicería, le ofrecemos un producto de etiqueta limpia, elaborado sin aditivos, sin conservantes y sin colorantes. Es la esencia de la matanza artesanal, lista para disfrutar en casa.

El secreto de esta pieza reside en su textura. El reposo prolongado en aceite de oliva penetra en la fibra del lomo, transformando la firmeza del magro en una mordida extraordinariamente tierna y melosa. En boca, el carácter del pimentón y el ajo se equilibra con los matices aromáticos de la alcaravea y el clavo, ofreciendo un sabor profundo, redondo y con ese toque confitado que solo se consigue con la técnica de la orza.

Sugerencia de Consumo
Para apreciar todos sus matices, recomendamos extraer las lonchas y dejarlas atemperar unos minutos. Si busca una experiencia superior, dele un golpe de calor muy breve en la sartén para despertar los aromas del adobo. Sírvalo sobre rebanadas de pan rústico tostado, utilizando el propio aceite del tarro como base. Es el compañero ideal de unos huevos camperos o para presidir una tabla de aperitivos tradicionales junto a un vino tinto con cuerpo.

Ficha Rápida

• Elaborador: La Ponderosa.
• La Pieza: Lomo de cerdo adobado y confitado en aceite de oliva (24%).
• En boca: Textura fundente, muy tierna y perfil especiado equilibrado.
• Formato: Tarro de cristal de 675g.