Después de recorrer Francia en bicicleta durante un año, descubriendo el oficio de quesero con algunos de los mejores artesanos franceses, Antoine Bernard creó la Fromagerie Sainte-Godeleine en 1990.

Desde entonces han pasado muchas cosas. Joachim (hermano menor de Antoine) se unió a la aventura, llegando a desarrollar más de 9 quesos con nombres evocadores de la Côte d’Opale en su gama permanente, algunos de los cuales incluso se han declinado en diferentes sabores, su gama «4 estaciones» (Écume de Wimereux con trufa o ajo silvestre, etc.).

En 2018 inauguraron un nuevo edificio que permite visitar la quesería y acoger a los clientes en su propia tienda.