Costilla de ternera ahumada | Broncos Smoke

El valor del tiempo y la cocción lenta

Esta costilla de ternera es el resultado de un proceso donde la paciencia es el ingrediente principal. Partiendo de una materia prima seleccionada (99% costilla), se somete a un ahumado y cocinado lento que transforma el colágeno y las fibras en un bocado de extrema terneza. Es una solución gastronómica de alto nivel que evita las largas horas de horno en casa, ofreciendo un resultado profesional listo para regenerar.

Perfil sensorial y adobo

La pieza destaca por una melosidad excepcional; la carne se separa del hueso sin resistencia, manteniendo todos sus jugos internos. Su sabor viene marcado por un adobo clásico y equilibrado a base de ajo, pimentón dulce, pimienta y mostaza, que potencia el gusto natural de la ternera sin enmascararlo, aportando ese toque ahumado y especiado característico de las mejores barbacoas.

Sugerencia de consumo

La preparación está diseñada para ser limpia y sencilla, respetando la textura de la carne. Basta con introducir la bolsa cerrada en una olla con agua caliente (sin que llegue a hervir violentamente) durante aproximadamente 13 minutos. Al sacarla, recomendamos servirla inmediatamente acompañada de un puré de patata cremoso o unas verduras asadas para completar el plato.

Ficha Rápida

• Ingrediente base: Costilla de ternera (99%)
• Adobo: Mostaza, pimentón dulce, ajo y pimienta
• Formato: Envasado al vacío (Listo para regenerar)
• Tiempo preparación: 13 minutos en agua caliente