Chuletón Vaca Cachena | 40 días de maduración

Como tienen esta dieta tan variada, de ahí deriva el saber tan bueno de sus carnes.

El chuletón de auténtica vaca Cachena es uno de nuestros productos estrella. El motivo es bien sencillo: la calidad, ya que es una carne muy similar al Kobe. Se vende por kg, no obstante, la podemos cortar.

Características de la Vaca Cachena

El sabor exquisito y tierno de la carne viene dado por la actividad en su día a día. Fundamentalmente comen pasto, pero la Cachena lo remolonea todo. Digamos que es mitad cabra, mitad vaca. Come brotes de castaño, de salgueiro, de abedules, las puntas de los tojos, zarzas, las ortigas en invierno que están mas suaves … las dejan afeitadas vaya, aunque tengan espinas como alfileres.

Tiene un proceso de maduración de 35-40 días y algo a destacar es que tiene cierta dureza en su textura.

Piezas de 1Kg.