Casina Asturiana, Selección «LyO» – 150 Días de Maduración

Chuletón de vaca de raza casina con 150 días de maduración

Este chuletón tiene una maduración intermedia de 100 días, lo que le confiere un sabor suave y elegante, a la vez que una textura muy cremosa, gracias a su alimentación rica en maíz.

¿Cómo se consigue el chuletón de raza casina?

La vaca del que procede el chuletón vive pastando libremente en el monte durante más de 8 años, hasta llegar a sus últimos dos años. Entonces sigue alimentándose con maíz, que es clave para su dulzor y color dorado. Se trata de una raza pequeña, de unos 500 kg en vivo.