Casina Asturiana | 150 días maduración | LyO

Chuletón de vaca de raza casina con 150 días de maduración

Este chuletón tiene una maduración intermedia de 150 días, lo que le confiere un sabor suave y elegante, a la vez que una textura muy cremosa, gracias a su alimentación rica en maíz.

¿Cómo se consigue el chuletón de raza casina?

La vaca del que procede el chuletón vive pastando libremente en el monte durante más de 8 años, hasta llegar a sus últimos dos años. Entonces sigue alimentándose con maíz, que es clave para su dulzor y color dorado.

Se trata de una raza pequeña, de unos 500 kg en vivo.