Alubia Verdina Cocida «Extra» (Conservas Serrano)

El secreto de la cosecha temprana

La alubia verdina es una de las legumbres más apreciadas de nuestra gastronomía por su delicadeza. Su característico color esmeralda no es casualidad: se debe a que las plantas se arrancan del suelo antes de su completa maduración y se secan en lugares oscuros, permitiendo que la savia fije ese tono verdoso natural. Conservas Serrano nos ofrece este producto ya cocinado, respetando la integridad del grano para quienes buscan alta cocina sin esperas.

Textura fina y perfil sensorial

Lo que distingue a esta verdina es su elegancia en boca. Presenta un cuerpo de tamaño mediano y ligeramente aplanado, pero su mayor virtud es una piel extremadamente fina, casi imperceptible al paladar. Al estar envasada al natural, mantiene una textura mantecosa y un sabor exquisito que no necesita disfraces, superando la calidad estándar de las conservas habituales.

Sugerencia de consumo

Aunque su formato «abrir y listo» invita a usarla en ensaladas frías o salteados rápidos con ajo y pimentón, la verdina reina indiscutiblemente en los guisos marineros. Recomendamos enjuagarlas suavemente y añadirlas en el último momento a un fondo de almejas, gambas o rape. Es la legumbre que mejor absorbe los sabores del mar.

Ficha Rápida

• Productor: Conservas Serrano
• Variedad: Alubia Verdina (Grano plano)
• Peso neto: 660gr
• Peso Escurrido: 450 g
• Uso ideal: Guisos de pescado/marisco, salteados