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Bra y sus quesos

En carnicería catalá siempre estamos buscando nuevas ideas y por ello parte de nuestro equipo ha viajado hasta una pequeña población situada en la regione Piamonte llamada Bra (Italia).  Durante tres días hemos estado conociendo, aprendiendo y saboreando los quesos de más de 600 artesanos de todo el mundo. Vimos todo tipo de quesos artesanos, […]

Mesa redonda: Revolucionarios de la carne

El pasado 17 de septiembre estuvimos formando parte de una mesa redonda muy especial en Madrid. La mesa redonda iba sobre como los jóvenes están revolucionando el mundo de la carne. Estuvimos hablando ante más de cien personas sobre el presente, futuro y el cambio generacional en la carnicería. Nos hizo una gran ilusión que […]